在家黑巧克力怎么好吃？
巧克力的口感和甜度、可可液纯度、烘焙程度都有关系，想吃到最丝滑可口巧克力，要注意这几点 首先，挑选优质纯的可可粉。
好的可可粉具有顺滑的口感和高浓度的可可脂含量，用热水冲调后呈酱色，没有结块现象产生。而劣质的可可粉不仅不丝滑，还有股淡淡的霉味。 其次，控制好烘焙温度和时间。
温度过高或时间过久都会破坏巧克力中酶的活性，导致其不能充分发酵，巧克力会发苦且不丝滑。最好能购买制作步骤简单的白巧克力，这样就能避免这一步造成巧克力风味上的损失。 最后，搅拌棒法让巧克力更好的溶化。如果只将巧克力放入碗中捂热让其慢慢融化再混合其它原料可能会很难控制熔解的温度和时间导致巧克力糊出现沉淀或者油水分离的情况，使用搅拌棒法就能轻松解决这个难题啦～ 具体做法是将巧克力切小块后放入容器中，然后手持搅拌棒从高处向下搅动，这样就可以快速溶化巧克力，而且还不会让巧克力温度升高过快。 如果想要更专业的溶化巧克力工具我推荐你们这款美国进口的ZIPPO打火机！它的加热速度很快，而且能够精准控温，不怕高温烫伤哦~