笋干烧什么汤好吃？
作为浙江人，对笋干真是爱到骨子里了！ 春天挖竹笋，炒、炖、煮都可以的。但要说最好喝的，还要数笋干煲鸡汤，鲜掉眉毛。 新鲜春笋去皮后切成片状，下锅炒熟，然后拿清水泡上，等到完全冷却后，把水倒掉，再把春笋放进去加生抽、老抽、白糖和盐腌制2小时。
腌好的春笋取出，丢进砂锅，一次性加入足量的水，开大火煮开，再转中小火慢慢炖煮，直至春笋入味熟透。 在这期间，我们可以清洗泡发好笋干，然后丢进砂锅中，跟煮春笋的汤汁一起焖煮。等到汤汁变得浓厚丝滑，香气四溢，就可以关火盛出享用了。 这样一碗热腾腾、香喷喷的笋干煲，就着米饭，吃几口就饱了。
如果喜欢吃豆腐的话，可以在砂锅里先放一勺油煎豆腐，再根据口味调整咸淡。 我还会在出锅前撒一把葱花增香~