咸菜疙瘩怎么炒好吃？
我小时候吃我妈用咸菜疙瘩做的菜，觉得味道非常特别，也很好吃！她总是放点辣椒和酱油，就着大米饭，很下饭的，每次都可以多吃两碗米饭。后来我自己学会了做这种小菜，做法也很简单，也很下饭，所以今天就把这个做法推荐给大家吧~ 原料：咸菜疙瘩一个、青红辣椒各一个 调料：色拉油三勺、盐一勺、味精半勺、白糖一茶勺、葱一根、蒜四瓣 1.将咸菜疙瘩洗净切片，用清水浸泡片刻，挤出水分备用；青红辣椒去蒂去籽后切成斜片，葱姜分别切末，大蒜切片。2.锅内放油烧至五成热，放入葱末、一半的蒜末爆香，放入咸菜翻炒出香味，加少许糖调味，接着放入青红椒圈和剩余的蒜末继续翻炒几下，最后加入盐和味精翻匀出锅即可。
小贴士：1.买回来的咸菜用水浸泡一段时间可以去掉一部分咸味，但要注意不要泡得太久，否则会流失营养，影响口感。
2.因为咸菜已经经过了腌制处理，本身已经很入味了，这道菜里就没有再要放酱油一类的调味料了，以免夺走咸菜的风头哦~
3.因为咸菜的含盐量本身就很高，所以这道菜里就只需放一点点盐来调味就可以了，如果口味重的还可以再酌情加点盐呢！ 这样做好后的家常小咸菜吃起来清脆爽口，还有一股清新的香味儿，真的很赞啊~~而且自己做起来也非常方便，喜欢吃的你可千万别错过了哟！