生羊头肉怎么做好吃？
我吃过最好吃的蘸料是这样的，二荆条小米椒泡在海盐水里，然后用手揉搓去辣味，再用刀剁成碎末儿，和着蒜泥、生抽、醋和香菜一起搅合在碗里，点几滴香油——那味道啊，啧啧啧…… 至于煮汤喝，可以放些豆腐丝儿、白菜帮子什么的，喜欢清爽口的可以放些黄瓜丝儿，最后点几滴辣椒油和芝麻酱，这滋味儿呀，啧啧啧…… 当然最棒的做法是，把羊脸肉切成薄片儿（越薄越好），清水煮一煮，捞出来沥干水，用油泼辣子、蒜末、葱花、盐、味精或鸡粉拌一拌——这味道啊，啧啧啧…… 注意一定要用平底锅煎熟，这样每一片肉都有焦香酥脆的感觉。如果喜欢软糯一点的口感，可以把切好的羊脸肉裹上一层鸡蛋液再煎。
还有很多人用炖锅炖羊头肉，放黄豆酱、腐乳和韭菜花，也是蛮好吃的。 不过以上做法都不及我在蒙古草原上吃得那次，用羊肉汤泡米饭，那味道啊，啧啧啧…… 对了吃羊头肉还有个讲究，得配着粗粮吃，别小瞧了羊头肉里的脂肪，它可富含不同种类的脂肪酸，如果单吃可能会觉得油腻，但是配上含膳食纤维的粗粮一起吃就正好。