做馒头放点油有什么作用？
在揉制馒头面团时，加入适量的植物油，做出的馒头不仅暄软好吃，而且有淡淡的油香味。
具体做法是：揉制好的面团，醒至略膨胀时，将油拌在适量面粉中，揉进略膨胀的面团。再将面团揉匀后再使其膨胀，做好的馒头蒸熟即可。
需要注意的是，油与面粉的用量，以1：6为宜。油的品种以芝麻油、茴香油、猪油、植物奶油为好，调入面团时，会使馒头具有浓郁的风味。食用时，可不用蘸食糖或酱即食用。如果以植物油代替，最好再在面粉中加些五香粉或其他调料。
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在揉制馒头面团时，加入适量的植物油，做出的馒头不仅暄软好吃，而且有淡淡的油香味。
具体做法是：揉制好的面团，醒至略膨胀时，将油拌在适量面粉中，揉进略膨胀的面团。再将面团揉匀后再使其膨胀，做好的馒头蒸熟即可。
需要注意的是，油与面粉的用量，以1：6为宜。油的品种以芝麻油、茴香油、猪油、植物奶油为好，调入面团时，会使馒头具有浓郁的风味。食用时，可不用蘸食糖或酱即食用。如果以植物油代替，最好再在面粉中加些五香粉或其他调料。