厨房用什么刀具？
切肉的时候少用薄片的硬钢刀，最好使用刀刃较厚的软钢刀，这样可以减少肉的纤维被切断的机会，让肉质更加的柔嫩多汁。
切蔬菜的时候应使用锋利的硬钢刀具，切菜的时候纤维组织被完全切断，从而避免营养的流失。
切水果最好使用不锈钢材质的刀，避免水果中的酸性物质与铁质发生氧化，产生锈斑，切好的水果味道变差，甚至还有点铁腥味。
在选择厨房刀具的时候应多从实用的角度出发，不必追求所谓的名牌产品。当然在选购的时候也应该掌握一些技巧，如选择不锈钢刀具的时候，在确保钢质均匀的前提下，应选择颜色偏白的不锈钢刀，因为钢质不锈钢度越高，材质也更加的纯正，耐腐蚀性也更好，使用寿命也就更长。