豆腐和什么菜一起做好吃？
豆腐脑 配料：石膏15克，豆浆适量 制作过程：将生石膏碾成粉末，用适量的水溶解后倒入装有豆浆的锅内煮开即可.
风味特色：嫩白细滑，口感极佳！
制作方法二 主料：黄豆500g，内脂3g 辅料：温水250ml(水量很重要，过少不易成型过多豆浆会溢出) 步骤：
一、黄豆用清水洗净，浸泡8小时以上； 二、将泡好的黄豆放入全自动豆浆机中，加水至最低水位线处; 三、接通电源，选择“全豆子”键开始工作; 四、自制内酯用少量冷水溶化待用 五、豆浆煮好后，温度保持在80度左右时，把溶化的内酯撒入（内酯的量要根据个人喜好，喜欢老点的就多点，反之则少点）; 六、豆浆自然冷却到温度小于80度，可以入模了；（也可入碗） 七、模具抹上油，装入豆浆，轻轻震几下，去除气泡； 八、盖好保鲜膜静置一小时以上，或者过夜（一定要满小时哦...不然不能脱模的哦，切记）； 九、取掉保鲜膜，倒扣出即可．
豆腐炖鱼
用料 主料：鲤鱼750克，北豆腐250克调料：食盐1/4小勺，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒6个，花椒10粒，料酒1汤匙，生抽1汤匙，高汤或清水少许，水淀粉适量，白糖1/2茶匙，植物油2汤匙
做法
准备好所有材料，鲤鱼让卖家处理干净，回来只需清洗干净就可以了，北豆腐切小块备用。锅烧热后加入植物油烧至七成热，放鲤鱼煎制两面微黄出锅。葱姜蒜改刀，干辣椒切段。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入辣椒、白糖翻炒片刻，烹入料酒，加生抽和开水。将煎好的鲤鱼放入锅中炖煮五分钟。再加入切好的北豆腐同煮十分钟。最后用水淀粉勾芡收汁即可。
麻婆豆腐的做法 用料： 豆腐500克，牛肉碎150克，郫县豆瓣剁末，豆豉1匙，葱花蒜末适量，酱油1匙，味精1/3匙，胡椒粉少量，湿淀粉若干，肉末炒鸡蛋调味料：盐，糖，料酒各适量
做法： 1、豆腐切成2厘米见方的块，放入加一勺盐的冷开水中，浸泡10分钟捞出控干水分； 2、锅里放油，烧热后，倒入肉糜和姜末，迅速拌炒； 3、待肉变色后，依次加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、豆豉炒匀； 4、加适量清水，调入酱油、味精、胡椒粉熬开后，下豆腐，以小火慢煮5分钟左右； 5、待汤汁快收干时，加入湿淀粉翻炒均匀； 6、起锅前撒上蒜末和葱花即可。 注意： 1、做这道菜的秘诀是用加了盐的开水泡豆腐。这样能使豆腐更加嫩滑，而且不用加卤水等东西就可以使豆腐凝固起来。如果直接用水来做汤的话，豆腐就会松散了； 2、郫县豆瓣有很重的咸味，所以这道菜不必再另加盐了，否则会过咸而影响味道； 3、最后一步的湿淀粉要慢慢、一点一点地掺进去，切忌一下子全部倒进去，这样才能保持麻婆豆腐的“麻”和“辣”口感； 4、最后加的肉末不需要太多，只要用来点缀一下就行
宫保鸡丁 用料：鸡肉约四两，花生米一两，蒜头两瓣，辣椒一只，葱三根。调味：醋一汤匙，酱油半汤匙，糖半汤匙，芝麻油一汤匙，绍酒一汤匙，淀粉半汤匙，胡椒粉少许。 做法： 一、把葱、辣椒切丝，蒜头切末。 二、用一汤匙油炒香一半葱丝、一半辣椒丝和蒜末，然后加鸡丁炒至表面略焦。
三、把调味拌匀加入鸡丁中，再加入余下的葱、辣椒和花生同炒，炒时可洒些绍酒，然后用淀粉水勾芡，最后放上余下的葱段，淋上芝麻油即成。