什么做牛排好吃又简单？
这个我有权回答！ 本人在国外，最喜欢吃西餐。西方烹饪方式虽然讲究原料新鲜，但往往味道却比不上我们中国人。不过西方人也有自己拿手的菜系，那就是烤牛排（grill）、炸牛排（fry）以及牛排沙拉等。 以烤牛排为例，做法如下： 原料：牛排若干（看人数定），刀叉筷子，烤箱，铺了烘焙纸的烤盘，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉，糖，生姜，大蒜，葱，生粉 步骤一： 腌肉。把牛排洗干净血水，然后用厨房用纸擦干水分或沥干（以防蘸料粘在上面不好清洗）。准备一个碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、少许鸡精、胡椒粉搅拌均匀待用。切姜片、蒜片、葱花备用。将腌制调料倒入盛着肉的碗里，均匀涂抹腌渍15分钟以上。可以手上沾点清水防沾（不用放盐哦～）
步骤二： 烤制。烤箱200度预热5分钟，然后把烤盘架在烤箱中层，上下火200度烤制18分钟左右（根据器皿的高度自行调节温度和时间，防止烤过头变柴）。其间注意观察，当表面出现金黄的颜色就可以翻面了，并再次刷上腌汁。
完成！ 当然，你如果愿意花时间花精力研究更复杂的制作方法如酱料腌制，低温焖煮等那我也很乐意分享，毕竟外面吃一顿优秀的烤牛排可不容易找到，而且价格还不便宜呢。
在家做牛排其实很简单，做好的牛排外焦香、内嫩滑，丝毫不逊于餐厅。一块真正好吃的牛排应该用肉质丰富的牛腹肋部分，肉和脂肪兼有，煮熟后有纹理，嫩滑多汁。做牛排一定要挑厚切的，熟了以后口感更饱满。
现在网上和很多高档超市都能买到原切牛排，所谓原切牛排有三点标准：一是纯肉无添加，2是经过排酸处理，第三是未经人为冷冻直接切割包装，这样的牛排做出来口感更健康美味。如果是一块上好的菲力牛排，腌制时不需要额外加调味料，只需在表面撒一点点盐提鲜增味。
今天教大家做的是一块1.5厘米厚的菲力牛排，如果牛排更厚，腌制和烘烤时间要适当延长。1、将牛排从冷藏室提前拿出来回温，室温环境静置一个小时左右，这样容易成熟。如果时间来不及，至少回温30分钟。2、用厨房纸将牛排表面的水分擦干，两面分别撒上一层薄盐。这个盐不用太多，主要是提味增鲜，牛排本身也很咸。3、平底不粘锅烧热，倒入比平时炒菜多一点的油，油热之后下入牛排，中火煎5分钟左右。
4、翻面再煎5分钟，过程中可以不断用锅铲按压一下，并撒上黑胡椒粉增香。5、两面都煎好后，将牛排放进预热好的烤箱200度左右烤5分钟，这样内部更容易熟透。6、烤好之后取出放入盘中，稍微凉3-5分钟即可切片享用。
这样做出来是五分熟的状态，切开里面是粉红色的，熟了口感又不会过老，保留了肉汁很嫩滑。想要更熟一些的，可以多烤2.3分钟。用平底锅两面煎一下，主要是为了制造出外焦香的口感，再放进烤箱里面烤，才能保证内部熟透。
