海鲜鱼干怎么做好吃法？
1、把鲜鱿鱼去头、皮，洗净，切成细丝；鲜海鱼去除内脏及鳞，冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后切成大块 （可以保证口感的脆嫩）2、将切好的鱿鱼和鱼块放入碗中，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟 （这样可以让鱼肉吃进味道，更加鲜香）3、锅里放油烧热，将腌好的鱼片和鱿鱼丝下锅，快速翻炒至水份收干，盛出备用 （这时可尝尝咸淡，需要再添加调味料）4、另取一锅，倒入适量油烧热后，爆香蒜末和干辣椒段 （这样可以增加鱿鱼的香味）5、将刚才炒过的鱿鱼和鱼块倒入锅中，大火爆炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：在制作过程中，一定要控制好火侯，不能太长时间烹饪，否则会失去新鲜鱿鱼清脆的口感。