东北土豆叫啥？
我大东北的土豆是香薯，也叫东北土豆、黄土豆、晒地瓜（我们这管土豆叫地瓜）。 土豆在东北地区有两大称呼，一个是“土豆”，另一个就是“地瓜”。 “土豆”多指普通马铃薯，而“地瓜”则专指香薯。
我在《我的故乡》一文中这样介绍它—— 这种土豆有一个特点，表皮特别薄，轻揉就碎，所以不好保存，必须快买快吃。买回家不能放在冰箱里，否则会发黑烂掉。妈妈通常是用咸菜汤拌着吃，或者炖菜里放几个。我最喜欢炸土豆条，酥脆可口，香而不腻。
至于“地瓜”嘛…… 我奶奶最拿手的菜就是烤地瓜；还有糖炒栗子。其实这两种食材，都是北方乡下常见的物什…… 不过，我奶奶做的烤地瓜和糖炒栗子可跟小店里的味道差远了。她的手艺是地道正宗的北方农家做法。
首先，她用的锅不是普通的铝锅或铁锅，而是那种带把儿的“三脚架”，底下生炭火。（是不是应该叫“土灶”呢？）其次，她不用铁铲子，而专用一根细木棍儿，来回搅动，保持温度。最后，她不放糖，只放少许白砂糖，而且要等锅里栗子冒烟了才能加糖。她说这样炒出的栗子才香甜。 (上图) 我奶奶使用的“三脚架”（不知道该叫炉子还是灶台） （下图） 炒熟的栗子 当然，我最喜欢的还是妈妈做的拔丝地瓜。那可是难得的甜品啊！
用细长的筷子沾着冰糖水(白糖清水熬煮成糖浆)蘸着蒸透的地瓜条食用。拔丝地瓜的口感丝滑软糯，又有丝丝缕缕的甜意，妙不可言。 除了直接下锅炒着吃，我奶奶还会用豆腐乳和豆瓣酱给红薯泥搭配出别样风味。
总之，在我记忆里，老家后院的花池子里种满了蔬菜，除了四季常青的韭菜之外，还有茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等。夏天，它们组成了五彩缤纷的菜园。到了季节，菜园里结满了果子，有西瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜等等……
其中，我最喜欢的是西红柿，酸甜的滋味让人难以忘怀。 对了，我奶奶还喜欢在花盆里养些葱、姜和蒜。说是可以让花草长得更茂盛，实际上，这些“草木”真的长得非常好。
我家花盆里的花不常见，不过倒是有棵“植物”常年挺立，那就是大葱！那葱白足足有两尺高，绿油油的叶片十分茂密，直冲屋顶，如同一株小树。每当有客人来家，妈妈总会笑盈盈地摘下几棵，洗净切好，和鸡蛋一起煸炒，那是格外下饭的一道菜哦！