大闸蟹怎么做家常做法？
大闸蟹的家常做法如下：
准备材料：大闸蟹4只，生姜适量，大葱适量，醋，料酒，食盐，水
步骤：
1. 准备大闸蟹：购买的新鲜大闸蟹，先放入水中浸泡一会儿，然后将其清洗干净。
2. 准备辅料：将生姜切片，大葱切段。
3. 烹饪大闸蟹：在锅中加入足够的水，放入生姜片，加入适量食盐。将处理干净的大闸蟹放入锅中，水要不超过大闸蟹。加入料酒，用中火炖煮。
4. 调味：当水煮沸后，加入到大闸蟹汤中的醋，可使蟹肉更为鲜嫩。与此同时，可根据个人口味加入一些辣椒段（不喜辣者可忽略这一步）。
5. 烧制时间：水不要烧开，保持中度热度煮20-30分钟即可，这样烹制的蟹肉才更加鲜美。
6. 出锅：炖煮好的大闸蟹，可以淋上一些煮沸的醋，去腥味，更佳香浓。
7. 享用：可将炖煮好的大闸蟹趁热食用，品味鲜美的大闸蟹。
注意事项：
1. 食用大闸蟹时，最好不要饮用酒类，因为会将寒性的大闸蟹引起的腹泻反应放大。
2. 患有胆固醇的人，肾脏功能不佳，肝胆功能不好的人，以及患有痛风的人，最好不食或少吃大闸蟹。