土豆跟虾米怎么炒？
虾米油菜心原料：
油菜心250克，虾仁50克，鸡蛋清25克，鸡汤、料酒、精盐、味精、香油、水淀粉、油适量。
虾米油菜心的做法：
1、将油菜心洗净，去掉白菜帮，将虾仁洗净，沥干水分，均切成寸段。2、汤锅置旺火上，放适量清水，将虾米、油菜心、虾仁下锅，再投入料酒、精盐、味精、蛋青、葱花，烧开；用水淀粉勾芡，待油菜心入味后，淋上香油，起锅即成。
3、将油菜沥干放入盘中，再把虾米油菜心浇上，即可食用。
虾米炒空心菜
配料：虾米30克、红辣椒30克、咸蛋黄1个、植物油2汤匙、葱花1汤匙
虾米炒空心菜的详细做法：
1.虾米用温水浸泡，将咸蛋黄切碎备用，红辣椒切丝，将空心菜择洗干净，切成段。2.热油锅，放入红辣椒丝炒香，再放入虾米，翻炒2分钟，放入空心菜快速翻炒，虾米已经沾上了绿色时，放入咸蛋黄，炒匀，关火，撒上葱花，即可出锅。
二、山药木耳炒肉片
用料：山药150克，木耳100克，瘦猪肉100克，葱姜蒜少许，料酒、酱油、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮、切块、淋上稀释的料酒、姜片；猪肉洗净、切片、放入油锅内煸炒至变色，倒出待用；锅内加少量油，放入切好的山药和木耳翻炒，倒入酱油、胡椒粉、适量水；烧开后，倒入步骤3中切好的猪肉，搅拌，转入砂锅内，炖20分钟，加少量的盐，即可食用。
山药木耳炒肉片有健胃、补脑髓、滋补强身的功效；另外，还具有生津除烦、凉血止血的作用。山药被《神农本草经》称为“补气”、“消炎”、“镇静”、“补虚”；而《本草纲目拾遗》中则记述其“清虚劳之痰”。木耳有利肠胃、滋润皮肤、美容、活血等功效。现代研究，黑木耳含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、维生素等，对胆囊癌、肠癌、胰腺癌有较强的作用。(来源：营养食谱)
三、腐竹青椒炒肉末
材料：猪肉100g，卤水豆腐1块，青椒2个，水发腐竹50g，葱、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽少许
做法：将猪肉切成末，豆角切成小段，葱、姜、蒜切末；起油锅，葱花炝锅，调入适量的盐、鸡粉、生抽，放入冻豆腐翻炒；淋入适量的水，将豆角煮透；放入肉末，至肉末熟透，放入腐竹煮熟；淋入适量的水淀粉，翻炒均匀；淋入蒜末，翻炒均匀关火。
豆腐味甘，性凉，入脾胃大肠经；有益气宽中、消食和胃、清热润燥、生津止血、止痰咳等食疗功效。豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高10%-15%；钙和磷的含量也相当高，含量分别为豆浆的12倍和8倍。豆腐还含有维生素、植物蛋白、磷脂等人体所需的多种营养元素，还含有镁、钾、钠、铁、磷、锌等微量元素。然而，豆腐的嘌呤含量偏高，患嘌呤代谢患病的患者多食可引起腹痛、流泪等症状；若胰炎患者多食，可引起腹胀、呕吐。