芹菜叶煮汤有什么作用？
1、平肝火 中医方面认为，若是人体出现了肝阴虚的情况，肝火旺盛，此时可以通过食用芹菜的方式来改善病情。主要是因为在芹菜当中含有较为丰富的生物活性物质，尤其是类黄酮类物质含量更丰富，这些物质具有很好的平和降火功效，有助于消除体内火气，达到养肝的功效。因此建议容易上火的人群，可以经常喝一些芹菜汁或者用芹菜煮水喝，都有助于降肝火。
2、去肺热 中医还认为，肺部容易出现燥热，特别是冬季气温干燥的时候，如果不适时补充水分，及时清热，就很容易引起肺热。而患有慢性呼吸道疾病的人也会经常出现咳嗽痰多的问题，这也是由于咽喉部位存在炎症引起的。对于这种情况，也可以通过多喝一些芹菜水的方式来进行改善，因为其中含有的蛋白质和维生素能够滋润咽喉，而黄酮类和硒元素也能够对抗炎性细胞，所以具有不错的止咳化痰和消炎效果。
3、降血压 目前临床医学上已经证实，高血压病的发生与钠离子浓度有关。而通过食用芹菜能够起到一定的辅助降压作用，主要是由于其中的钾元素含量高，而钠元素低，有利于平衡体内的电解质，维持正常的血压水平；其中的维生素P还可以起到增强血管弹性，预防血管破裂出血的作用。 所以患有高血压病的中老年人群，平时不妨适当多吃点芹菜，对病情有帮助。
4、补血益气 其实我们生活中常见的补血佳品，除了传统的动物肝脏之外，植物类食物中也含有较为丰富的铁元素，比如菠菜就是典型代表。而对于女性来说，每个月生理期流失一部分血液，更需要补充含铁食物。而在芹菜中虽然含铁量不算太高，但是营养价值高，且容易被人体吸收利用，所以也是不错的选择。 另外，中医认为芹字通青，意指蓝色或绿色，所以青色蔬菜都具有补血功能。