蟹莲怎么吃好吃？
以前在阳澄湖那边吃，是他们直接把螃蟹和藕一起放进锅里炖的，很鲜很好吃！ 不过现在自己买来做的话，最好是将蟹肉、蟹黄挖出来，放在碗里面，备用。 然后将新鲜莲藕刮去外皮，冲洗干净，沥干水分后，切成块状，放入锅中，加适量的水，煮开后再煮5分钟左右，使莲藕熟得更快一些。 再把刚刚处理好的蟹壳、蟹身部分放入锅内，加入适量的食盐，煮开后调至小火，慢慢炖煮30分钟以上，就可以食用了。 这个方法还可以做糯米藕，也很好吃的！
也可以把藕去皮，切成段或者条，浸泡在水中，防止氧化变色； 然后取一个砂锅，把切好的藕段平铺在锅底，撒上少许盐，再把螃蟹整个放入锅中（蟹壳最好用刀背敲碎），加水没过原材料表面，大火烧开，再调成中火炖20分钟，就差不多炖好可以吃了。 在炖的过程中，可以往水里加些白醋，更有利于提鲜。 这个方法还适合用来蒸藕盒！把剁好的肉馅，夹在两块藕中间，上笼屉蒸熟即可。