臭豆腐乳好吃吗？
第一次吃臭豆腐是在武汉，和小伙伴一起逛武大，走了半天觉得好饿啊，正好看见一个卖炸臭豆腐的，说实在的，之前真的没吃过也没听说过，然后就想尝尝，反正也不贵，就买了好几块，炸的很脆很香，配着辣椒面吃了一块，额，真的好咸啊…不过越嚼越有味道的感觉还不错…（声明一下我并不是湖北人） 后来来成都上学了，发现学校附近有一家卖臭豆腐的，闻起来真的很臭啊啊啊…但是卖得很火，很多本地人都在旁边买，看他们吃得很开心我也买了一份，老板送了一双筷子和一个碗，拿回去之后把汤汁倒进去放点香菜和葱花，那味道…真叫一个绝！吃完一碗还想再买一碗。
有一次和舍友出去吃火锅，正好看见有人在街上卖臭豆腐，那味道又勾起了我的记忆，忍不住花二三十块钱买了五块钱的的臭豆腐，回去自己调汁儿，泡在饭里吃得津津有味… 后来我出差去西安，晚上在看长安夜市直播，其中一个就是卖臭豆腐的，看着他们烤得滋滋冒油的臭豆腐配上辣椒蒜泥真的流口水啊……正好有个网友私信我说能不能托朋友带一些陕西特产，我就果断下了单，过了没多久就收到快递，打开一看，哇，整整一块方方正正的熏豆腐，看起来就很诱人，当晚就做了一大盆，拌着青椒胡萝卜丝吃，真的超级下饭啊…… 后来因为疫情不能出门，家里囤了很多吃的，其中就有这个臭豆腐，快吃完的时候我突然想到一个很棒的主意，就是用油酥辣椒和面调成酱汁拌在米饭里，然后再打一个鸡蛋搅匀了放在锅里蒸。
你说这顿饭该有多正宗嘛…我做梦都笑醒了好么… 后来疫情没那么严重了，可以出门啦。我正好去武汉办事，就顺便在武大边上又买了几次臭豆腐，不过这次买的不是炸臭豆腐而是蒸的，据说武大边上那家炸臭豆腐的老板因为学校规定要学生上课不能摆摊所以逃到了武大旁小区里面经营，虽然环境差了点，味道还是那个味道～ 回来以后我专门查了关于臭豆腐乳的资料，了解到这种豆腐乳分为两种，一种是用卤水制成的，一种是用豆瓣酱制成的，这两种制作方法我都有尝试过，用卤水煮出来的豆腐乳颜色偏黄清亮，臭味不是很浓，味道偏辣；而用豆瓣酱做出来的豆腐乳则颜色深暗偏红，带有比较浓厚的酱香味，不太能吃辣的伙伴可能不太接受。
总之这两类豆鼓都是很好吃的啦~