酸的有什么好吃？
酸的味道有好几种，一般分为酸味和醋味两种，前者是食物原料本身带有酸味导致的，后者则是发酵产生的酸味。 一般来说我们常见的酸味有柠檬，青梅，猕猴桃这些水果自身就带有浓郁的酸味，这类酸味对味蕾的刺激很强烈，吃了比较开胃。而醋味就比较多了，米醋，陈醋，香醋，白醋都有不同的酸味特点，不过吃起来都比不上青梅的酸味那么的猛烈。
那什么样的食物才算是"糖醋美食"呢？要同时满足甜和酸这两点才算"糖醋"哦！像是番茄炒鸡蛋，酸甜排骨这些可都是骗人的，里面没加糖或者只加了少量糖的做法是不能被称为 "糖醋"的。 真正的糖醋美食应该是这样的，比如糖醋鲤鱼，先炸后煮让鱼肉入味的同时也带了酥脆的口感；糖醋排骨，把排骨做成糖醋汁焖烧，味道好到不行；还有糖醋里脊，菠萝咕咾肉等等，都是又好看又好味的"糖醋菜"。
要说最经典的 "糖醋菜"那一定要属糖醋里脊了，不管是糖醋里脊的原型苹果派还是咱们中国的糖醋里脊，都是孩子最爱的甜点之一，外脆里嫩的口感加上香甜四溢的味道，一口下去让人瞬间恢复活力。 其实做糖醋菜最重要的就是调味，要想做出好吃的糖醋菜就要掌握这个酸甜比，通常来说2：1是最佳的酸甜比，当然这个比例也不是一成不变，要根据原料的不同适当进行调整。比如说你要做的是糖醋里脊就可以多放点白糖，而要制作糖醋排骨则可以稍微少放一点。