牛肚怎么炖才好吃？
这个菜啊，其实有秘籍的！ 先买一个新鲜的牛百叶回来（超市冷冻柜有的卖），先用清水泡，直到水变得清澈，把里面白沫弄干净，再反复洗几次。 然后呢，准备好香料和卤料（我这里就准备了八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒）、生抽、老抽、糖、盐。
重点来了哦，烧开水，放香料和卤料下锅煮，然后把处理干净的牛百叶放进去，煮熟了捞起来（用筷子可以轻松插进牛百叶就行了），浸在卤水里待用。 这个时候可以处理一下汤底了。猪骨或者鸡骨或者排骨都行，加适量的料酒，冷水下锅，煮开后再多煮一会，打渣留汤。加入切好的白萝卜和切好块的豆腐，再加适量葱段和姜片。调味的话依个人口味吧，加点胡椒粉、香菜末、葱花更好。
等到萝卜和豆腐都软烂入味，把刚刚卤好的牛百叶倒进去，搅拌均匀，就可以开吃啦～
又嫩又Q弹又鲜美的牛百叶就出来喽～