水煮菜怎么样好吃?
2019年最新升级版本
首先,一定要够辣!能吃辣的亲一定要记得多放辣椒和剁椒。
①先炒青菜,放入适量盐、生抽调味(这里可放可不放鸡精),颜色变深立马出锅(青菜熟得最快,不要炒太久不然会老)
②下泡好的粉丝煮熟(不要盖盖子,粉丝容易粘锅),快熟的时候加入一小勺醋和辣椒油提香增味。
②把①和②混在一起,最后撒点葱花(这个版本真的是超级好吃啊啊啊)
以前我还用水煮过豆干、莲藕、土豆等等,不过感觉味道最棒的还得属青菜和粉丝,豆干的话建议做成石锅拌饭或者砂锅粥更棒~ 作为一个无肉不欢的四川人,曾经还用过猪肉和鸡肉搭配水煮菜来吃过,不过猪肉用的是五花肉熬制的豆瓣酱加上豆豉一起炒出来的,鸡肉是先用生抽腌制再下锅煎至金黄加水焖熟的~那两道菜的味道也是棒棒哒~ 不过我最近又有了新发现,用猪骨汤来做水煮菜居然也很棒!
首先准备一块猪骨(骨头里面的骨髓不要)和姜葱料酒去腥,把猪骨放进锅里加水加调料熬成汤汁,然后直接拿汤做底,把刚刚做好的青菜和粉丝放进去搅拌搅拌就可以吃了(也可以打个鸡蛋进去搅散)。这样一碗汤里既有肉的香味也有蔬菜的清香,而且吃起来清爽而不油腻,真的棒呆啦~