牛脑好吃还是猪脑好吃？
这个，我小时候常听大人说牛脑子好还是猪脑子好这问题。 那时候家里经常用砂锅煲点汤来喝。常听到我妈跟我奶奶还有我姥姥说“今儿个弄个猪脑袋吃吃”、“明儿个弄个牛脑袋吃吃”。 我吃过的只有猪脑和羊脑，其实也没什么可说的，味道吧就那样，和炒肉丝差不多，可能有人喜欢吃嫩一点的人家也有办法让你满意（加淀粉、蛋清上浆然后过油）；形状吧，和豆腐似的，中间有个洞，我觉得有点像大脑的形状因此印象深刻。但是我不觉得有传说中的那味儿~ 后来去了外地上大学，学校附近有个市场，里面什么肉都有卖，有一天进去看看发现还有个卖脑的，问了价格还挺便宜，于是灵机一动买了两个，一个烧鸡公另一个就是牛脑了！
当时也没想太多就直接烧了，记得那天晚上我们三个室友围着一块烧鸡公和一个傻乎乎不知道是什么的东西在那里啃得津津有味（我啃得最带劲）……后来一个寝室都吃过，评价基本一样——不好吃！ 之后我到了外地工作，认识了我老婆。她老家是农村的，有一次休假回去看她，在她宿舍看到一个小盒子，问是什么，她说“脑花儿啊，我娘做的”。我说你妈还会做这个？真难得。她说以前乡下每年都要杀年猪的，杀猪前会请大师傅给挑一块最好的板油留下来，剩下的丢进锅里煮，这时候就可以捞起来一些肥肉块儿，放在锅里面炒炒加上调料就能吃了，最妙的是用猪油渣拌饭那真是棒极了！
回到北京后我特地到超市去买了一次猪脑，拿回家用高压锅压了以后和我老婆一起拌饭吃，的确不错，不过没吃到久违的猪油渣让我颇觉遗憾。 之后我又特意跑到那个市场买了一个牛脑，回来用高压锅炖了半天，可是怎么也炖不烂。于是我又把以前那种快失传的香料找出来，按以前的配方重新加工了一下，再炖还是不行。我老婆看着我的牛脑说“这么麻烦呀，我看还不如吃猪肉呢。”