竹笋干有什么功效和作用？
1、健脾养胃，助消化
竹笋作为餐桌上的佳肴，在提供口感、美味的同时，其中含有的植物纤维是肠道的润滑剂、清道夫，可刺激肠道，保持大便畅通，维持肠道内正常的菌群平衡，预防便秘和大肠癌，促进肠道脂肪的排出，可用于减肥，也可帮助消化。
2、开胃健食，增强食欲
竹笋味道清香，具有独特的清鲜之味，可促进胃液分泌，舒展胃肠道，增进食欲。尤其在食用肉类等味重较难消化的食物时，搭配竹笋，可起到解腻、开胃的功效。
3、通血脉，有心血管疾病的保护作用
临床研究发现：竹笋含有的谷氨酸，可扩张冠状动脉，增加心肌供氧量，还能促进胃肠道脂肪的排出，降低胆固醇和血脂肪，减少脂肪在血管壁的沉积，有助于疏通血管，软化血管，有预防高血压、心脏病和中风等心血管疾病的功效。
4、化痰止咳，有利于上呼吸道感染后咳嗽的治疗
竹笋味甘，气寒，无毒，入肺经，具有清热化痰、润泽肠胃、清咽利 voice的功效，对痰热阻肺所致的胸闷憋气、痰多黄稠、咳嗽气喘、咽喉肿痛等症有一定的治疗作用。
5、提高免疫力
竹笋中含有较高的蛋白质和微量元素，包括人体必需的磷、钙、铁、锌、硒等元素，并含有麦角固醇、烟酸和维生素，可调节人体代谢平衡，强化生理功能，从而提高人体免疫力。
6、滋阴凉血，利尿通淋
中医认为，竹笋味甘性寒，能清热化痰、滋阴凉血、和中消食、利隔爽胃、利尿通淋、清热难蒸、解渴除烦等，可用于解决上火、口干烦渴、消化不良、二便不通等症状。