草鱼怎么红烧真好吃？
1.准备两条草鱼肉，用厨房剪去掉鱼鳃和内脏清洗干净，然后把鱼肉片成片，加入食盐2克、白糖1克提鲜、胡椒粉1克、鸡蛋清适量抓拌均匀，最后淋入适量的植物油拌匀腌制20分钟。 准备小葱两根切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜两头切成蒜片。
2.锅烧热，倒入凉油，等油温五成热时，放入花椒粒小火炸出香味，然后把花椒捞出来不用。把姜丝和大蒜片放入锅中煸炒出香味。这一步也可以防止鱼肉粘锅底。 然后倒入腌好的鱼肉，大火翻炒均匀至鱼肉变色，这个时候可以加入豆瓣酱一起炒，这样可以更好的上色和入味。
3.烹入料酒去腥，加入老抽酱油调色，加入适量热水，因为要炖一会所以水要多加一些。 盖上锅盖，小火炖20分钟。这个时候汤汁已经变得浓白了。 打开盖子，改大火收汁，同时加入青椒圈、红椒圈和葱花。
4.汤汁收到浓郁，而且颜色变成亮堂的橘黄色就可以了，撒上熟芝麻翻拌均匀就可以出锅了。
这样做出来的草鱼汤色红亮，味道咸鲜香辣，鱼肉细腻爽滑，非常的好吃。你学会了吗？