蜂蛹怎么炒最好吃？
【菜名】油焖蜂蛹
【食材】 蜂蛹半斤、青椒3个、红椒3个，香葱段适量、姜丝适量
【调料】 生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml、冰糖10g、味精2g、食用油适量
做法步骤： 1.准备原料。
2.青红椒去籽洗净后切成丝。（我的青红椒比较小，如果是大一点的青椒可以不去籽）
3.锅内烧开水，放入蜂蛹迅速焯水，捞出备用。注意：水开后，马上把蜂蛹捞出来，不要泡在汤里时间过长导致营养流失。
4.热锅里放适量油，加入葱姜爆香。
5.下入青红椒丝煸炒，加入生抽和老抽调味调色。（不喜欢颜色深的可以只加生抽；喜欢偏甜的口感可以多加一点糖）
6.下入焯水的蜂蛹快速翻炒，使酱汁均匀裹住蜂蛹，关火后撒入味精翻匀出锅装盘即可。
小提示：
1.在做油焖蜂蛹或者其他类似菜品的时候，放调味品的时间很有讲究，如果放得太早就会使得食材过于入味而变得软烂不好吃，所以要注意把握好放调味品的时间和次数。一般来说，当锅里的食材烧到七八成熟时，放入适量的盐、生抽和老抽等调味品调好味道后就起锅了，这样既保证了食材鲜嫩的口感又使其保留了一定的营养价值。
2.很多人在炒鲜虾仁或者蚕豆的时候会犯一个错，就是觉得虾仁或者蚕豆熟了之后会体积变小很多，因此下锅的时候生怕虾米或者蚕豆不熟，总是提前把它们煮熟再炒制，其实这是非常错误的！因为这样炒出来的虾仁或者蚕豆吃起来很老而且不够嫩滑，正确的做法应该是一开始就把虾仁或者蚕豆烫熟，然后沥干水分备用，这样做出来的菜肴才好吃哦~