素绘汤怎么做好吃？
素烩汤是北京传统风味菜，属于京菜系之一。此品之名甚多，如“雪里红拌汤”、“酱豆腐汤”等。因在烹饪中要加入少量醋和酱油，故有“素酸辣汤”之称；因主要用料芥菜在烹制后呈橙黄色，又有“蛋黄汤”之称。还有“五辛汤”、“五仁汤”、“三丝汤”、“香菜汤”等名称。 制作原料主要有芥菜、玉米糊、香菇、鸡蛋等，口味咸香，嫩爽适口。 北京人爱吃汤，爱喝“疙瘩汤”、“豆汁儿”，但最解馋的还属这“芥菜汤”！过去，老北京讲究过年吃饺子，一天不吃就浑身不得劲儿。可现在人们生活水平提高了，饭桌上顿顿都有肉，却渐渐忘记了这个“芥菜汤”。其实呀，这“芥菜汤”做起来可不麻烦，快随小编学学吧～ 食材清单
芥菜500g / 香菇2~3个/玉米淀粉10g
花生仁(生)10g / 大葱段5g / 清水适量
食盐4g / 生抽8ml / 白砂糖3g / 香醋5ml / 香油适量
制作方法：
1. 芥菜洗净切碎待用。（注意：芥菜的头和尾可以保留，因为这两部分味道比较甜）
2. 取一只空碗，放入切好的芥菜、玉米淀粉和花生碎，然后加入适量的温水，搅拌均匀。
3. 锅中放少许油烧热，放入切好的香菇和大葱爆香，再加入适量的清水煮开。
4. 把搅拌好的芥菜浆缓缓倒入锅中，并且用筷子不停的搅动，防止结块。
5. 待锅底出现浮沫时，关火，然后将汤汁过滤到碗中。 最后调好味，趁热浇入装有虾仁的碗中即可享用啦～