怎么煮鸡蛋面条好吃？
作为一个山西人，我觉得我很有话语权。首先我们那的面条是刀削面 不过应该跟你们说的挂面差不多吧 刀削面上来是两根细棍子上挂着几根面条 然后我们那里的吃法是打卤（用五花肉和豆腐黄瓜做） 不过我是在外面吃过之后才想到自己家里的做法的 这个打卤面应该算是盖浇饭类型的把 反正我在家吃饭的时候是不会放水的 都是直接把面放进去炖熟 我觉得这样的面才是最有味道的，放点儿醋辣椒油拌着吃 香喷喷
后来出来外面上学工作 开始吃炒面 一般都是打鸡蛋炒 或者手擀面切丝炒 但总觉得这样没有灵魂 最后发现灵魂原来是酱油 和我们的陈醋一样重要 所以现在在外面只要是带酱油的炒面我都会放些陈醋进去 这才是我对炒面的正确打开方式啊 至于你问的水煮面 我只在水煮鱼里见过 但是我把水煮鱼的鱼换成削好的刀削面 加入豆芽菜 蒜泥 辣椒油 陈醋 酱油 芝麻酱 花生碎 香菜 吃起来也是棒棒哒