酒糟怎么吃好吃？
第一次知道酒糟是什么东西，是在B站看up主制作台湾小吃“九层塔炒米果”。 米果是用糯米做的，把糯米蒸熟，然后裹上花生粉，做成形似花生米的小吃。 九层塔炒米果里，就有用酒糟拌过的糯米，这简单的步骤使得做好的米果香味更浓郁了。
从此对酒糟这个词记忆深刻。
后来买到了米酒，做了几次糯米酒酿，才知道酒糟是糯米酒酿完后留下的残渣。 因为家里老人喜欢喝糯米酒，于是每次做都留下一些渣滓，放凉后拌着白糖吃，酒香芬芳，回味甘甜，一点儿也不难吃。 但这样直接吃未免太单调了些，后来学会了用酒糟来炒菜。 用油爆过花椒的菜，加上炸酥的花生米和泡软的香菇丁，和着酒糟一起下锅，炒出香气扑鼻的酒糟排骨。 还有用酒糟来炒饭的，我在超市买过吉士粉用来炒年糕或者饭，想着用相同的原理试试，果然成功！ 炒出来的米饭颗粒分明，夹杂着若有似无的酒味，相当可口。 除了做配菜、辅料，我还尝试过用酒糟来做主食。
我做了一个酒糟麻花，用的是北方常见的油炸小零食麻花的做法，外酥脆，内软糯，带着清甜的酒味儿。 和朋友分享之后，大家都说很好吃，以后可以当做甜食或小零食来吃。
其实用来煮汤也是不错的选择。 我用过酒糟炖肉汤、排骨汤、蛋花汤等等，能充分释放酒的香气，给清淡的汤汁增香不少。 如果不喜欢吃油腻的食物，可以把肉用牛奶浸泡，加点淀粉抓匀了下锅，做出来的肉质会更加嫩滑，完全不会觉得腻。