山药与什么炒好吃？
和山芋一块儿吃，香喷喷。 做法： 1、将山药去皮，冲洗干净后，切成块状； 2、锅中注入适量清水烧开后，放入切好的山药，焯一下水，捞起沥干水份备用； 3、锅中热油，爆香蒜末、葱白，放入葱花爆香，倒入山药，翻炒均匀； 4、最后，加入食盐、生抽、白砂糖调味即可。 小贴士： 如果不喜欢吃太甜的，可以在第二步的时候少放一点糖，第三步的食盐也可以稍微咸一点，这样就可以减少第三步放盐的量了。
还可以做拔丝山药。 做法： 1.山药洗净去皮切滚刀块 2.起锅烧油，油热后下入山药开始炸，炸至表皮金黄酥脆捞出控油 3.白糖加少许清水熬成糖浆，下锅前快速搅拌均匀 4.另起锅，倒油，油热后调小火，下白糖、醋、清水，搅拌至白糖融化，锅内翻花关火 5.倒入炸好的山药，快速搅拌均匀，让每块山药都裹上糖浆，出锅装盘撒上芝麻就可以了