准备食材：水豆腐500克、鸡蛋两个，生粉2汤匙（30ml）、芝麻油1茶匙（5ml）、香葱适量 调味汁：生抽4汤匙（60ml）、老抽1.5汤匙、香醋2汤匙、细砂糖1汤匙、辣椒酱1汤匙、豆瓣酱1/2汤匙、花椒粉少许、清水适量 锅中放入适量的水，大火烧开以后，改小火让水煮开保持沸腾状态，然后慢慢倒入调好味的汁，一边倒一遍搅拌，待酱汁煮开以后，调成中火继续煮约一分钟，使酱汁更加浓稠一点。
把调好的酱汁浇在豆腐上，再撒上葱花和少许香菜提香增色就可以啦！这样一道美味又简单的家常豆腐就出来啦～ 喜欢辣的可以加一些剁椒或者小米椒进去哦！
仇菁枚优质答主五彩时蔬炖豆腐
用料：北豆腐1块、胡萝卜半根、嫩玉米半根、蟹味菇1小把、小油菜5-6棵、干贝10个、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡汤300毫升、油2汤匙；
五彩炖豆腐的做法
干贝用温水浸泡8小时，放入碗中加30毫升鸡汤，用保鲜膜包紧，入蒸锅隔水大火蒸30分钟，冷却后取出撕碎成丝备用。蟹味菇去底切1厘米长的段；嫩玉米焯烫至断生后切1.5厘米长的段，沥干水分;小油菜去硬叶后焯烫断生用凉水过凉；胡萝卜去皮后切成1厘米厚的片，用模具压成花形，再切成丝备用。
砂锅内放入剩余的鸡汤烧开，放入五彩蔬菜丝搅匀，再放入掰成小块的北豆腐，再放入撕碎的干贝丝改中火炖15分钟，再放入小油菜，调入盐炖5分钟，淋入香油和胡椒粉搅匀即可。
小贴士
1、干贝一定要提前泡发，蒸出鲜美的汤汁再加入五彩炖豆腐内口感和味道更好，当然也可以使用干虾皮或者虾米等干海鲜。
2、用来制作五彩炖豆腐的蔬菜根据季节的不同可以选用各种根茎类和叶菜类，尽量不要使用青椒等无法熟透或者易变色的蔬菜。
