馅窝头怎么做好吃？
2018年做的最成功的包子是奶黄包，今年做的最成功的是枣泥窝头 【原料】 中筋面粉300g、酵母粉4g（约1小勺）、温水165~170ml； 红枣500g、糯米粉50g、白糖150g。
【制作过程】 将酵母粉和温水混合均匀成为活酵母，静置片刻。 面粉中加入糖，混合均匀后打入活酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，开始发酵至原体积的两倍大。 发面的过程中准备馅料，糯米粉加水调成糊状，加白糖搅拌均匀。 红枣清洗干净去核，切成碎末，加入牛奶拌匀。 把切好的红枣粒加入到调好的糯米粉糊中，翻拌均匀成馅料。
面团发到原来的两倍大时，就已经差不多熟了，拿出来揉一揉排气，分成等大的剂子，擀成薄薄的皮，放上调好的糯米红枣馅儿，像包包子一样包起来，收口一定要紧一些，否则会影响最后成品的形状和口感。做好的生胚盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。 第二天拿出蒸锅，冷水下锅，大火加热，蒸汽上来之后马上把包子放进去，大火蒸煮，等水沸腾后再煮几分钟就可以了。 我的经验是热水蒸制比冷水下锅效率更高，而且不会塌陷回缩得那么明显。但是如果是第一次做的话，还是建议你冷水下锅，毕竟开水蒸汽的温度比较高，容易把生胚烫熟。