馅窝头怎么做好吃？
2018年做的最成功的包子是奶黄包，今年做的最成功的是枣泥窝头 【原料】 中筋面粉300g、酵母粉4g（约1小勺）、温水165~170ml； 红枣500g、糯米粉50g、白糖150g。
【制作过程】 将酵母粉和温水混合均匀成为活酵母，静置片刻。 面粉中加入糖，混合均匀后打入活酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，开始发酵至原体积的两倍大。 发面的过程中准备馅料，糯米粉加水调成糊状，加白糖搅拌均匀。 红枣清洗干净去核，切成碎末，加入牛奶拌匀。 把切好的红枣粒加入到调好的糯米粉糊中，翻拌均匀成馅料。
面团发到原来的两倍大时，就已经差不多熟了，拿出来揉一揉排气，分成等大的剂子，擀成薄薄的皮，放上调好的糯米红枣馅儿，像包包子一样包起来，收口一定要紧一些，否则会影响最后成品的形状和口感。做好的生胚盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。 第二天拿出蒸锅，冷水下锅，大火加热，蒸汽上来之后马上把包子放进去，大火蒸煮，等水沸腾后再煮几分钟就可以了。 我的经验是热水蒸制比冷水下锅效率更高，而且不会塌陷回缩得那么明显。但是如果是第一次做的话，还是建议你冷水下锅，毕竟开水蒸汽的温度比较高，容易把生胚烫熟。
馅窝头有多种口味，比如羊肉窝头、豆沙窝头、小米鸡蛋窝头、火腿玉米窝头、香菜羊肉窝头等，但是不管怎么做的，好吃的馅窝头外表都是金黄的，而且蒸熟后底部都是鼓起来的。接下来，把好吃的馅窝头的做法分享给大家。
首先，和好吃的馅窝头的面团。需要准备普通面粉500克、热水250克、冷水150毫升、盐5克、发酵粉2、植物油适量。
和面的方法：
第一步、在面粉里面加入发酵粉和盐，搅拌均匀。把热水倒入面粉里面，用筷子搅拌成面絮。这时候的面团非常的硬，再倒入冷水，揉成光滑的面团。这个面团非常硬，不要害怕，硬一点做出来的窝头才结实，不会容易变形和裂口。
第二步、放入植物油，继续揉几分钟，让植物油都渗透到面里面。用保鲜膜盖住醒一个小时。
第三步、一个小时以后，再次揉几分钟就可以用于包馅料了。
馅料可以根据个人的喜爱来制作，我用的羊肉馅料，把羊肉馅料包在面团里面，捏成窝头的形状。一定要捏紧，不然蒸的时候馅料容易漏出来。然后撒上一些葱花，让蒸出来的窝头表面金黄好看。
把包好的窝头在醒20分钟左右，撒上点干粉防止粘连。上锅蒸半个小时左右就可以了。蒸熟后底部都是鼓起来的。
