怎么拌粉好吃窍门？
说起凉拌米粉，我可是有着满满的回忆啊！ 记得上初中那会，学校周围到处都是卖凉拌米粉的小店。
每天中午放学，我都会和小伙伴去小店买上两份米粉，各自带上一盒泡菜，然后找一家安静的位置，边吃边聊，美滋滋~ 现在回想起来，那种简易的木质小桌、昏暗的灯光、油腻腻的桌子、满屋的脚臭味，似乎都印在了脑海里。。。 不过这味道倒是深深刻进了我的味蕾里，以至于这么多年过去，始终念念不忘。
直到后来自己在外面的世界摸爬滚打后，终于发现了一家口味很棒的桂林螺蛳粉店。 于是每次下班之后，我会迫不及待地赶到这家店，点上一碗螺蛳粉，再配上一碟店家自制的辣椒酱，那滋味真的太对了！ 我就着这个辣椒酱，还学会了做另一道美食——油泼辣子鱼。 用四百克新鲜草鱼作为原料，加入适量的食盐、生抽、老抽、味精、白糖、豆瓣酱等调料，将其腌制入味后，放入蒸锅蒸熟透。
等到彻底晾凉后，我们将其倒扣出一个平底盘子来。 浇上烧红的辣椒粉，撒上香菜或者葱花做点缀，美味的油泼辣子鱼就做好了。 鱼肉鲜嫩爽滑，香辣美味，让人吃得满头大汗却欲罢不能！ 最妙的是，你可以在碗里加些蒜泥、醋和酱油，调制成独具特色的桂林家常酸辣汤，用它来拌米粉吃，保证让你胃口大开，连着吃两碗都不嫌多。