红烧索鱼怎么做好吃？
原料
小苏鱼500g、老姜2片、小葱3-4根、蒜半个、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒2勺、冰糖适量、盐适量 制作过程 1. 小苏鱼清理干净后，在鱼身上切一字刀（方便入味），然后用厨房纸擦干水分；
2. 老姜、大蒜切成薄片，葱切段备用；
3. 起油锅，油温升至7成热，放入八角、桂皮和香叶爆出香味；
4. 加入老姜和大蒜爆香；
5. 放入小苏鱼，小火煎至两面金黄；
6. 倒入适量的料酒，再依次放入生抽、老抽、冰糖和盐调味，大火烧开以后，转小火焖6分钟左右直至汤汁收干就可以了。 注意：这个鱼比较腥，所以要用清水多洗几遍。
最后一步：出锅撒葱花