土豆去怎么烧？
2013年，我第一次在土豆网看到有人发视频教做土豆炖鸡，从此爱上这道菜。 以前做土豆炖鸡都是直接放鸡肉下锅煮，看着清水变成黄色，变得粘稠，觉得这样把鸡肉煮软了就可以了。但是按照视频里这样做出来，味道真的不一样哦~用土豆和鸡肉做原料，配上生抽、老抽、豆瓣酱等调料，做成香辣咸香的炖菜，真是超赞！
准备食材： 新鲜土鸡半只（约400g）、土豆两个、青椒一个、生姜三片 调料： 豆瓣酱一大匙、剁辣椒两大匙、生抽三大匙、老抽两匙、白砂糖一小匙、醋适量、芝麻香油一小匙、白胡椒粉少许、干淀粉一咖啡勺
步骤：
1. 土鸡洗干净斩成小块状备用；
2. 土豆去皮切块状，青椒切片，姜切成丝；
3. 鸡肉块中加入一小勺盐、半勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一把剁辣椒、几滴醋和一点点白酒拌匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制半小时以上，让鸡肉充分入味。
4. 锅中热油，放入腌制好的鸡肉翻炒至断生后，将料渣捞起扔掉不用。
5. 加入切好的姜丝和切好的土豆一起炒匀，调入适量的食盐调味，再加入少量的水，盖上锅盖小火焖十分钟左右。
6. 最后大火收汁，撒上胡椒粉搅匀即可装盘，上桌啦~~
小提醒：
1. 腌鸡肉的时候加入一小勺白酒可以帮助去腥增香。
2. 加一点点白醋的作用是去除腥味，并且可以使炒好的菜肴更鲜嫩。
3. 加水的时候不要太多，刚好没过食材一点就行。如果最后汤汁过多，可以大火收汁。