辣酱配什么好吃？
作为一个四川人，我回答这个问题应该还是有点资格吧！ 首先我们那里的吃法是吃酸辣粉（米粉）的时候把辣椒油，醋和酱油泡在一起调成酱汁拌在粉里吃…… 当然最过瘾的方法就是就着小酒一口粉一口酒……那个酸爽…… 不过要说到最棒的最正宗的吃法，那还得是我们当地那些小店里面卖的炒米粉，这个炒米粉不是外面那种像方便面一样用开水泡着的米粉，而是用铁锅旺火炒制的米粉，米香味儿浓郁，配上老板秘制酱料，那种又香又辣的回味……
我特么每次吃完都觉得这辈子值了！ 后来出来了在外面上学和工作，每当想吃炒米粉的时候，就只能去超市买袋装的米粉自己炒制，可是无论怎么努力，那个味道怎么都不到位，总是少了点滋味。 最后我索性买了各种做辣酱的原料自己动手做，辣椒油是自己做的，豆腐乳，花生米什么的也是自己做的，最后混合着老干妈一起炒，终于做出了那个让我魂牵梦绕的辣椒酱…… 没错，就是我下图这样的，不过我加了很多种食材进去一起炒制。
对了还有一样东西炒米粉的时候是必不可少的，那就是榨菜丝或者咸菜丝，没有它总觉得这米粉吃得没味…… 最后用馒头就着这一碟子辣椒酱吃起来真是爽歪歪啊～