青椒馅饺子怎么不好吃？
作为四川人，我确实没吃过青椒馅的饺子……所以，我回答不了这个问题哈。但是我可以给你个建议，那就是，你可以在包之前把青辣椒放进去炒一炒，试试看能不能用锅的味道去盖掉一些青椒的那种“腥气”。 下面说几个关键点：
1、和面的时候，水量大概到了筷子能够戳洞的程度就可以啦~太干了和起来的面团会很难擀，而且不容易熟；水太多了面就会很软，后期擀皮儿的时候会很难操作。当然，面和得刚刚好是最简单的哈！记得，和好的面团一定要醒一下，大概半小时就好了。
2、调馅料儿的关键词是“油多”“味足”“香（咸）” 首先，切好的青椒一定要用热油浇一遍，这样能明显去芜存菁，让剩下的青椒味道更好；其次，调馅儿的时候盐要多放一点，因为后面还要调酱油，如果盐放得不够，后面调出来的酱油味儿就比较寡淡，整个馅料儿就不好吃了；最后，酱油不要倒得太早，等到锅底微微有烟冒出的时候，就可以倒入酱油了——倒得太早，会失去调味的作用。
3、擀皮儿的时候，尽量薄一点儿哦～这样煮起来比较快，也不会烂在锅里找不到块儿状的食物。
4、蒸饺的话，冷水下锅比较好。
5、最后一道工序——泼热油，这个很关键！一定要等锅里的饺子沸腾了以后，趁热往锅里泼香油或者白芝麻，这样不仅能增香，而且还能防止饺子皮粘锅。