包子馅如何好吃？
作为一个在徐州待了四年，在天津呆了七年的吃货，我觉得我很有资格回答这个问题。 首先得说，包子的馅料千千万，各地有各地的喜好和做法。我是很喜欢吃包子的，但做包子不是我的强项（会包的亲戚太少了_(：з」∠)_），所以做的也不多.....下面说的是我在徐州和天津吃的包子，以及在做包子过程中的一些小经验。
1.辣汤泡馍 先放辣椒油，放多了也没事，后面还可以再放点醋；然后放胡椒、十三香一类的调料，这个看个人口味了，我不放味精的；接着放切好的香菜末，一定要多点香菜！！！没有香菜的包子不香！最后用沸水焯一下羊肉或者牛肉，放一点盐，搅匀了就可以包了！ 包子的面要和的软一些，这样才能把辣汤吸进去。如果你嫌麻烦的话可以直接买现成的高筋面粉和面。
2.普通包子 这种包子比较普遍，一般大一点的菜市场都会有的卖的。做包子的面团要注意两点：一是发的好，二是揉的光。我一般都是头天晚上和面，放到冰箱里面冷藏，第二天拿出来蒸。如果时间充裕的话可以自己发面，我用的是酵母粉，发酵的时间大概是一小时吧。如果不想等了可以直接去买发酵好的面疙瘩。
包子皮要擀的厚一点儿，这样才有口感。中间可以多放些芝麻酱，我喜欢吃得特别麻，你可以按照你的胃口来放。包好之后蒸十分钟就可以了。 如果觉得味道寡淡，可以在蒸的过程中往锅里滴几滴醋或是撒点儿食盐。
3.豆腐脑包子 先打一个鸡蛋搅拌匀了，倒入热腾腾的豆腐脑，放适当食盐调味，再放少许胡椒粉提鲜。如果喜欢辣的还可以放辣椒粉。 用筷子搅匀了，等其冷却后就可以包包子了。这个包子非常简单，但是味道相当棒！ 这是我在天津吃的豆腐脑包子，其实馅儿的味道跟徐州的和的不相上下，不过徐州的包子皮是发面的，天津的这种是非发面的。
4.菜包子 白菜、萝卜都可以用来做包子的馅儿。我喜欢自己剁肉馅儿，如果你嫌麻烦可以买现成的肉馅儿。 做包子最重要的是馅料要和的面团发好，里面可以多放一些葱花、姜末。
盐是可以最后放的，因为蔬菜里有自然咸味儿。不喜欢吃辣的可以放适量五香粉或椒盐。喜欢酸口的可以在里面放少许醋或泡菜水。 我一般是将馅料调好了让面团吸收汤汁儿，然后再包。这样做出来包子的味道会更好。