山磥怎么炒好吃？
原料：山芋300g 葱白2根 食盐、生抽和砂糖各适量。 做法步骤如下： 1.备好食材，洗净切好待用，锅中加水烧开，放入切好的山芋煮5分钟左右后，捞起浸泡在凉水中待用； 2.热锅冷油，放入葱白爆香，随后加入切好的山芋，中火煎至表面微微发黄； 3.依次加入食盐、生抽和砂糖翻炒均匀，最后淋上热油激香提味，即可装盘上桌。 小贴士
1.挑选山芋的时候，要挑表皮光洁且颜色呈橘黄的，这样的山芋味道更香甜；
2.为了避免山芋在炒制的过程中出现粘锅的现象，可以在锅中加入适量的清水或者白醋，当然，如果加了清水就要控制好火侯，避免水烧干了变成“旱鸭子”哦！
3.为了让炒制的山芋更甜，可以事先用开水焯烫一下，这样不仅可以去掉生山药的腥味，而且还能让口感变得更佳。但注意不要久蒸或久焖，以免营养成分流失。 这样一道酸甜可口又开胃的山芋炒蛋就完成啦！是不是很简单呢~ 喜欢的话就快试试吧！