粉条土豆怎么炒？
1、洗粉条，将购买回来的粉条放入清水中冲洗，洗干净之后，用温水将粉条泡软。我选的是粉丝，没有选择粉条。粉条、粉丝虽然都是类似淀粉的原材料，但是两种确实有区别。粉丝比较粗一些，更加有韧性；而粉条比较细，泡软之后不会那么有韧性，会比较软。
2、切土豆，将土豆去皮，然后洗一下，切成细丝。由于土豆丝很细，所以无需再将土豆丝打理成什么形状，自然的状态就上桌了。
3、炒制，锅中底油，油热倒入土豆丝和青椒丝翻炒，半熟状态，将泡软的粉条倒入锅中，加少量水，盖盖子焖煮片刻，粉丝变软之后即可，最后加盐和鸡精，翻炒均匀，就可以了。
4、注意事项，由于粉条吸水性比较好，所以倒入锅中的水需要少一点，过多水分，之后焖煮的时间太短的话，粉丝就不够软，而水分不足的话，粉丝又容易发硬；土豆丝要在粉条下锅之前下锅，如果和粉条一起下，土豆丝很快就软了，没有脆感。如果不喜欢吃脆硬的土豆丝，可以将土豆丝倒入温水中，浸泡2个小时，这样土豆就已经发了酥，炒的时候就不用炒太久，可以避免软化过度的现象。
土豆肉丝的做法：
1、猪瘦肉洗净切丝，撒上淀粉，拌少许清水。
2、土豆去皮切丝，洗净，撒上淀粉，拌少许清水。
3、油锅烧热，放盐和酱油调味，把土豆丝和肉丝放入油锅一起煸炒熟就可以了。
木耳韭菜炒蛋的做法：
1、将鸡蛋打入碗内，加入少量的盐，打散。
2、将黑木耳泡发洗净，切成细丝；韭菜洗净后切成小段。
3、油锅烧热，将鸡蛋倒入锅中小火炒至蛋液尚未完全凝固。
4、放入准备好的黑木耳和韭菜，翻炒至熟。