熟鸡腿肉炒什么好吃？
最近很火的《风味人间》里面，第一集就提到一道以鸡为主料的美食——云南鸡枞油鸡。 将腌制入味的鸡肉与特制酱料一起蒸透，趁热翻拌均匀。 酱汁浓稠丝滑，肉质鲜嫩，搭配白米饭一碗接一碗，让人吃得肚儿圆圆。 食材简单，做法也不难，快学学做起来吧~
·食材· 土鸡、香葱、生姜、大蒜、小米椒、 泡辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋
【步骤】
1.姜切片，蒜切粒，葱切段，小米椒和泡椒剁碎备用
2.鸡肉洗净，剔骨，将鸡肉切成2cm见方的小块，加入八角、桂皮、姜片、葱段、适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱和剁碎的辣椒拌匀，腌制30分钟以上（最好放冰箱过夜）
3.蒸锅里加入适量水，大火烧开转中小火，将腌好的鸡肉蒸熟（约15分钟左右）
4.取出蒸熟的鸡肉，拌上葱花，淋上少许热油
5.在鸡肉上撒上适量香菜和小米椒圈，浇上适量热油即可