姜丝怎么炒才好吃？
2.将辣椒切成细丝 3.锅内放入适量油，烧至温热，放入干辣椒和葱姜爆香，再依次放入花椒、大料和香叶，煸出香味后，加入切好的黄瓜丝，大火迅速翻炒 4.加入少量醋和生抽（可不加），继续翻炒至黄瓜断生 5.最后加入盐、糖和鸡精调味即可出锅 做这个菜要注意以下几点：
1.葱姜蒜等调料的数量要适当，以免在炒制过程中味道过重抢了菜品的风味；
2.为了让口感更脆嫩，可以把切好的蔬菜用少量食用油拌一下再用；
3.这道菜不需要复杂的工艺和过多的调味品，清淡爽口的本真滋味就是最好的。如果追求浓重的口味，可以在步骤三中加入适量的十三香粉或者豆瓣酱来提香。
其实，很多素菜的处理方法和荤素菜的烹调方法是大同小异的，只要稍微动点儿脑筋，就能做出让人垂涎三尺的美味来！