爆炒莲菜怎么做好吃？
原料： 藕（或者莲藕）350g、红辣椒半个、香葱适量、大蒜2瓣、生抽15ml、蚝油15ml、白砂糖5g、香醋10ml、盐3g、油15ml 做法： 1.藕去皮，清洗干净后切成薄片；红辣椒去籽后切成细丝；香葱洗净后切成段；大蒜去皮后切片。
2.锅中放入适量的水烧开，然后投入切好的藕片和红椒丝，焯煮约2分钟后捞出沥水备用。
3.调酱汁：碗中加入生抽、蚝油、白砂糖、香醋和水调成酱汁。
4.炒锅内倒入适量食用油烧热，下入葱白和蒜片爆香。
5.将沥干水的藕片和红椒丝放入锅中大火快炒。
6.将调好的酱汁倒入锅中搅匀，使每块藕都被酱汁包裹，关火，撒上葱花翻拌均匀即可食用。 小贴士： 切莲藕时最好用不锈钢刀，刀片与莲藕接触面积小，不容易粘刀。