龙井虾仁好吃吗？
西湖龙井是绿茶，而且是以“鲜”著称的绿茶。 龙井虾仁是一道以西湖龙井茶为主料的菜肴。其制作原料中除了有龙井茶叶外还有虾仁和鸡蛋清等。在烹制过程中要先把茶叶用沸水泡开再与虾仁一起翻炒即可装盘。成菜后色泽莹亮，口感鲜美。所以“龙井虾仁”也由此得名了~ “龙井虾仁”这道菜肴据说最初是由杭州“胡公庙”的一名僧人教给当地名厨的，之后这道菜就逐渐流传开来，并且一直成为“杭帮菜”中的经典。
而之所以会选用西湖龙井来做这道菜的灵感应该来源于另一道历史悠久的“龙井茶炒鸡丁”。相传在明代的时候，明太祖朱元璋下江南微服私巡来到了杭州。当时刚好正是清明时节，于是就去了西湖边上的天竺寺游玩。因为天气渐暖，朱元璋便让厨师做了几样时令小炒来食用。其中有一样就是“龙井鸡丁”。后来到了清朝年间，乾隆皇帝南巡时再次来到了这里并尝了一口这道菜，感觉味道还不错，于是便把这道菜赐名为“西湖虎头鸡丁”。 所以啊，这“龙井虾仁”和“龙井茶炒鸡丁”“西湖虎头鸡丁”其实还是一家人呢！都是出自同一个故事里的三个不同版本啦～ 这道菜不仅味道好，而且还有着不错的营养价值哦～其中含有的维生素C、蛋白质、钙磷铁等元素都是人体所必须的。因此经常吃一些“龙井虾仁”的话不但能够补充身体所需的营养物质而且还具有美容养颜抗衰老的作用哟～ 说到这儿大家有没有想要尝试一下的呢？