猴头菇有什么作用？
猴头菇，属真菌界担子菌门。因为长得像猴子脑袋上的毛（其实也不是很像），故名“猴头菇”。 别名很多，又叫猴蘑、猴菇、香蕈、冬菇等。我国大部分地区都有栽培。在欧美各国也有种植。
主要功效有： 1.改善记忆力 2005年，美国《营养学》杂志刊登了哈佛大学研究人员的一份报告，称常吃胡萝卜、西红柿等红色蔬果能增加大脑中一种物质的含量，从而起到改善记忆力的作用。而此前，英国《自然-神经科学》杂志也刊登了一项研究，发现经常吃富含叶酸的食物可能会降低老年痴呆的风险，尤其是记忆力衰退的速度会明显减慢。
研究认为，这两种物质可能都是通过刺激大脑中的谷氨酸受体起作用的。 还有研究人员认为，人体大脑中含有大量β淀粉样蛋白，这种蛋白与阿尔茨海默病关系密切。而补充色氨酸有望减少β淀粉样蛋白的积累，进而达到预防或治疗阿尔茨海默病的作用。
2.调节血脂 目前，已有研究证实，高脂饮食能够引起血清胆固醇和甘油三酯水平升高，继而容易引起动脉硬化、冠心病等疾病。而猴头菇含有较多不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的吸收、促进其排泄，从而起到调节血脂的作用。
3.增强免疫力 猴头菇含有丰富的蛋白质和维生素，因此可以有效的增强机体免疫力，提高抗病能力。 除了以上功效外，常吃猴头菇对胃粘膜炎症、胃溃疡等有防治效果。
1、猴头菇能养胃
人们经常用“吃得好，也要有个好肠胃”来表示健康饮食的重要条件。现代人应酬过多、饮食无度、作息不规律等等，许多人都有或多或少的胃肠不适。其实，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、消化不良、胃炎、肠胃炎、消化道肿瘤的人，可以通过经常食用猴头来养胃，缓解不适，增进健康。
2、猴头能增强免疫力
人们如果抵抗力下降，就会经常感冒，或者病好后反复发作，迁延不愈。其实中医提倡的“正气存内，邪不可干”就是这个道理，中医称为“扶正祛邪”、“补虚泻实”，也就是现代医学中的调节人体免疫力。猴头能增强免疫力，就是可以双向调节人体的免疫力。
3、猴头可以美容
“一曰寿，二曰乐，三曰富，四曰荣，五曰誉，六曰齿，七曰色，八曰声，九曰安。”这是古人对“九福”的看法，即认为寿命长久、快乐开心、富贵安康、荣誉等是福分，而牙齿整齐、面色润泽、声音洪亮、居处安宁也被算作福分，可见古人对美齿、美色（即美容）、美声相当重视。现代人有各种整形美容手段，有时尚悦耳的声音，居住条件也大大改善，但是保持牙齿和皮肤健康、润泽、美观仍然需要从“内”做起，多食用猴头、木耳等天然的美容保健食品就是一举两得的美事。
4、猴头可以抗癌
“谈癌色变”是人们对癌症的第一反应，随着科学的发展和进步，目前癌瘤并不像旧社会所说的“十人九死”这样可怕了，而是逐渐可以“病向浅中医”，即在病情较轻的时候就开始医疗，以“斩草除根”，因此癌症早期发现和早期治疗极为重要。
