什么鱼做鱼丸好吃？
我是广东的，我们这里比较流行的是用鲮鱼肉或者罗非鱼肉来做鱼丸，因为这两种鱼的肉质非常细腻而且无骨，做出来的鱼丸口感非常好。 以前我爸爸常自己在家里做，都是买大块的鱼回来让师傅帮忙把肉切出来然后自己来打浆，自己做出来的鱼丸味道真的很好，不过现在越来越懒了都去买超市卖的鱼丸吃啦！ 我觉得超市里买的鱼丸虽然吃起来很Q弹但是缺少了自家做的那种香味和口感啊。。。所以如果有朋友有空又喜欢的话可以买回鱼回来试试自己做了来吃呀~
下面说做法（以鲮鱼为例）：
1.先把鲮鱼去掉头（不要丢掉哦可以用来煲粥或者煲汤）洗干净之后切成块状，加入少许白酒、盐、鸡精腌制10分钟；
2.然后把鱼剁成鱼蓉（一定要剁得很细才行哦不然会成团）；
3.接着开始搅拌，刚开始的时候鱼蓉会非常粘手，这时候就要用力地朝一个方向不停地搅拌直到它变得有弹性为止；
4.在搅拌的过程中要不断地往里面加入清水继续搅打上劲，边加水的时候要边用手去抓水使它充分被吸收掉；
5.最后把鱼蓉搓成一个个乒乓球那么大的丸子就行了；
6.接下来就是下锅了，一般我都习惯是用煎锅里油烧热后放入丸子煎一下再放水煮，这样做出来的丸子非常鲜香爽口~