海参乌鸡汤有什么作用？
乌鸡汤具有补气、补虚的功效，乌鸡和海参都是营养价值极高的食物，两者制成汤羹，味道鲜美，滋补效果加倍，经常饮用可以达到强身健体、延缓衰老、乌发养颜和美容等功效，尤其适合体质虚弱或大病初愈人群饮用。海参乌鸡汤功效显著，但是在制作过程中需要掌握乌鸡的炖煮时间和海参的泡发方法。乌鸡炖煮时间过短，营养无法完全炖出，功效折损；时间过长，汤汁寡淡，味道变差，海参泡发过软，汤汁粘稠。
炖煮海参乌鸡汤时，应先用大火煮开，改用小火，慢慢熬煮2-3个小时，海参在下锅前应泡发至7、8成，这样炖出来海参营养足，口感劲道，鸡汤味道浓郁，二者相得益彰，最大程度发挥了海参与其他食材配合炖汤“相辅相成”的滋补效果。炖好的海参乌鸡汤中还可以根据个人喜好添加红枣、枸杞等，会令煲汤营养翻倍。