麻辣香锅搭配什么好吃？
我特别喜欢吃辣的东西，因此对于麻辣烫、火锅和麻辣香锅都是非常热衷的，而且也会自己动手做，自己做的过程不仅美味，而且也充满乐趣。 前几天做了一锅香辣虾，味道好到爆！准备材料如下：鲜虾400g左右、葱姜蒜适量、香菜一棵、豆瓣酱一大勺、花椒十几颗、干红辣椒十个左右、糖少许、生抽酱油和麻椒油各一勺。
把虾处理一下，用流动水冲洗干净，然后用牙签挑出虾线（其实在这里可以把虾仁取出备用，不过我没来得及……）。 锅里烧开水，把虾放进去焯熟，同时加入葱姜蒜和辣椒段一起煮。注意：为了去腥提味，这一步一定要记得放适量的料酒。
焯好的虾迅速过冷水，这样能让其保持皮紧嫩的口感。 把姜蒜葱香菜等配料都切好备好。 我这里因为要拍照所以切得比较细。 其实只要不剁太碎，保持一定的粗颗粒感会更好一些。 锅中热油，然后把所有香料倒入爆香。 接下来放大料，我比较喜欢熬香味浓郁的酱料，因此都会放两个八角。 如果不喜欢吃得太辣的话，可以少放一点干辣椒或者不放。我喜欢有刺激的味道，所以我一般都会多放。
等到调料的香味出来以后，马上把大虾倒进去快速翻炒。 这个时候可以调一个汁儿，一勺生抽+半勺老酱油+两勺糖，调成这样的味道就可以了。 这个过程中要注意不断翻炒，避免沾锅。 当炒到虾外壳变得酥脆，并且看起来有光泽的时候就可以出锅了。
最后可以撒葱花或者白芝麻点缀，当然也可以什么都不加，看着红彤彤的一锅，就非常诱人食欲了。 我是在校大学生，因此没有什么华丽的厨房设备，所有的工具都是最简易实用的。 这是我用最简单的食材做出的最丰盛的一道大菜，是不是很有成就感呢？ 赶快动手做一份尝尝吧，相信你会爱上这个味道的！