鱼片做什么好吃？
首先，作为一个在四川待了四年的人，非常理解题主的苦恼，因为四川真的是一个美食遍地的地方啊（虽然我不在成都）。 以下推荐的都是我自己做的鱼，简单易学，保证让你吃过还想吃～
1.糖醋鲤鱼 这条鱼是我做的最成功的一次，也是我最爱吃的一道鱼。外酥里嫩，酸甜可口，就连鱼骨头里面都是酥脆的！ 用料：鲤鱼一条、料酒两勺、蒸鱼豉油两勺、白醋三勺、糖四勺、淀粉一勺 步骤：第一步：准备食材 第二步：切好的鱼肉中加入适量料酒和生姜去腥 第三步：把切好的葱段和姜片放在鱼身上 第四步：上锅蒸7-8分钟 第五步：调酱汁，碗中放入两勺蒸鱼鼓油，三勺白醋，四勺白砂糖，搅匀 第六步：把调好的酱汁淋在蒸好的鱼片上面 第七步：撒上葱花
2.水煮鱼/麻辣鱼 第一次做水煮鱼片，不要担心会很难吃，按照这个方子做保证让你一次成功~ 用料：鲤鱼一条、豆芽适量、油麦菜适量、干辣椒段适量、花椒一小把、豆瓣酱两大勺、辣椒酱一大勺、生抽一勺、白糖一勺、醋一勺 步骤： 第一遍熬汤汁儿：锅中放适量水或高汤，加葱、姜，然后放入两大勺豆瓣煸炒出红油 第二遍煮配菜：下入蔬菜煮熟捞出铺在碗底 第三遍浇汁儿：在碗里铺上辣椒面，然后把刚熬好的汤汁儿倒入其中，撒一把花椒粉，盖上盖子焖一会儿 第四遍淋热油：在汤汁儿表面撒一层花生米，用筷子搅拌均匀后，浇上烧烫的热油即可
3.怪味鱼虾 这道“怪味鱼虾”是我在成都一家很小的馆子里面吃到的，当时觉得实在是太好吃了，所以回来后就照着店里的方子做了。果然没让我失望！ 用料：虾半斤、花生半碗、姜一块、八角一颗、桂皮一段、香叶两片、干红辣椒六个、麻椒二十粒、香菜一棵、芝麻油一勺、生抽一勺、香油一勺、白糖一勺、醋一勺、老干妈两勺、豆瓣酱一勺 步骤：第一步：用厨房纸吸干虾表面的水分，防止下锅油炸的时候溅油 第二步：锅中放油，烧至六七成热，然后将虾放到锅里炸，炸至外皮变脆颜色金黄后捞起待用 第三步：另起锅，放少量油，烧热后，加入姜末、八角、桂皮、香叶、干红辣椒爆香 第四步：加入一碗清水、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺醋、两勺老干妈、一勺豆瓣酱，调成小火煮5分钟左右，让酱料的味道溶解于水中 第五步：把炸好的虾放进去，撒上香菜和熟的花生米，然后用铲子拌均匀了就可以盛盘了
4.酸菜鱼 喜欢酸辣口味的同学一定要试试这道酸菜鱼，鱼片又鲜又嫩，配着酸酸辣辣的汤，一口下肚，那感觉啧啧啧~~ 用料：鲤鱼一条、酸菜一斤、泡椒两个、胡椒粉少许、鸡蛋清一只、淀粉两勺、盐适量 步骤：第一步：鱼肉切片，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制备用 第二步：酸菜洗净切丝，泡椒切成小段待用 第三步：热锅凉油，放入酸菜和泡椒小火炒出香味 第四步：加入适量的开水或者高汤，大火煮开之后转成小火炖十分钟 第五步：下鱼片煮熟，可依个人喜好撒入胡椒粉、香葱调味