电锅能炖排骨吗？
电锅炖东西的原理是，通电产生高温蒸汽，蒸汽传导过来使食物加热，同时电锅是一个密封的空间，内部可以保持恒定的高温，所以食物可以很快烹制熟透。但是和煤炉上铁锅炖比起来，它的蒸汽比较潮，温度低一些，所以电锅炖东西没有铁锅香。但是电锅很方便，免去生火，打扫煤灰的麻烦，所以，能将就着炖点啥就炖点啥吧！
电锅炖排骨的方法：锅里加足凉水（不要太多，免得炖干了），排骨冷水下锅，盖上盖子，插上电源，先炖30分钟，期间加适量醋。30分钟后，排骨已经八分烂了，这时候加葱姜调味，加生抽、老抽调味调色。接着炖10分钟，再加盐。因为豆腐很容易吸味，所以早放盐没所谓。但是豆腐不要加生抽，免得咸。