马齿菜怎么吃好吃？
马齿苋又叫马苋菜、五行草等，是一种药食兼用的野菜 南方和北方都有生长，但以陕西和山西的最为著名 “清明见嫩，立夏开花老；清明不见，立夏忽自生” 马齿苋这种植物，春季的吃法最多也最讲究 我小时候家里种过，每到清明前后，就会摘来炒鸡蛋吃
现在条件好了，各种蔬菜都能买到，而且一年四季都有 因此，这种野菜吃的就少了 但是，它毕竟是一种药食俱佳的绿色食品 所以偶尔吃一点还是好处多多的 下面，我就来说说马齿苋的各种做法吧！ 1.凉拌 马齿苋摘好洗净切段后入开水中焯一下捞出（时间不要过长） 沥干水后与葱蒜末等调料拌匀即可食用
2.腌渍 马齿苋择去老根洗净放入盆中，撒适量盐抓匀静置一会儿 然后倒入花椒、小米辣、姜蒜泥及生抽、香醋、香油等调味料 充分拌匀腌制3小时以上即可食用
3.包饺馅儿 马齿苋在开水里焯至断生捞出 用清水泡上，待凉后剁碎挤干水分加入肉末混合调味即成 马齿苋的鲜味与肉的香味完美融合 一口一个，唇齿留香啊 4.做汤羹 在锅里倒水烧开将泡好的粉丝放进去煮软捞出来备用 接着把苋菜放进煮沸的水中一滚捞出 然后把苋菜和粉丝一起放到碗中 再调入少许盐和猪油即可食用
5.炒食 可选用五花肉或肉丝，先把肉用酱油料酒淀粉等调味料均匀拌好下锅炒至七八成熟盛出待用 接着起锅放油烧热下入葱花炒香再下马齿苋翻炒 最后把炒好的瘦肉倒入锅中一同翻炒均匀即可出锅装盘
6.煮粥 马齿苋洗净后切碎跟大米一起熬粥 粥快熟时加入适量的白糖搅匀即可食用 小贴士：马齿苋中含有大量的皂苷、醛糖酸和生物碱等物质 有一定的毒性，所以一定要做熟了再吃 马齿笕还可以入药治疗痢疾、肠炎等疾病哦！