鸡如何烧好吃？
我以自己做的鸡翅为例，说说做法： 材料：鸡翅中、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、干辣椒段、花椒（以上均适量） 第一步：炒糖色。这是最关键的一步，炒不好颜色就会发黑，影响美观和口味。锅中放入少许油，加入冰糖或白砂糖，小火炒至溶化呈红棕色，这时的糖浆被称为糖色。注意不要糊了。 第二步：将鸡翅中加入酱油、胡椒、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶拌匀腌制两小时。 第三步：下油锅炸熟，这个过程比较费油，建议多放一点。 第四步：最后一步就简单了，放入辣椒段和花椒大火煸炒几下就可以出锅了。 这样做出来的鸡皮脆，骨头酥，味道香浓。如果嫌麻烦也可以直接买炸鸡粉来做，但这样做出来的鸡肉口感就差多了。
我平时做鸡的时候，不喜欢用盐，而是用生抽+老抽+料酒来调味道，另外我还喜欢放一些冰糖，这样能够让鸡更加香甜入味。如果想让颜色更漂亮，可以在焖制的时候放几个西红柿。 如果想要吃得健康点，可以在煮汤或者炖肉时放点山楂，有助于消化，还能祛寒。