土豆丝怎么能炒熟？
1. 将切好的土豆用清水浸泡，去掉多余的淀粉（这样炒出来的菜不会很滑）；葱、蒜切末备用。 2. 锅中入油烧热，放入葱花蒜末爆香，然后将切好的土豆下锅爆炒。可以加入少量的醋和酱油调味，因为土豆本身含有丰富的维生素，所以不必再加鸡精味精之类的调味料了。
3. 待土豆炒熟后，将事先准备好的青红椒丝和胡萝卜丝放入锅中同炒，等到青红椒丝炒熟并且汤汁收的差不多的时候就可以出锅了~ 一盘美味的酸辣土豆丝就这样完成了！是不是很简单呢～ 小提示：
1、在切丝的过程中如果觉得刀不够利，可以将土豆先煮熟然后再进行切丝的操作，这样会更方便。但需要注意的是，如果整个土豆直接放入清水中浸泡会很难清洗。所以可以切成块状然后泡进水中，这样就很容易清理淀粉了。
2、为了避免炒出的土豆丝发苦，可以在切好的土豆丝中加入适量的食盐或者白醋，然后用清水浸泡片刻，这样就能去除其中的苦味。