菜椒怎么炸好吃？
2、首先，准备一个小碗，打两个鸡蛋进去，加入10克淀粉和5克白糖，用勺子搅拌均匀； 3、把洗净的青椒去籽，用刀轻轻拍扁后，放入蛋液里均匀蘸一下； 4、锅中倒油烧热，放入沾满蛋液的青椒煎熟即可
1.青椒用清水冲洗干净，晾干待用。 2.把青椒放在案板上，用刀轻轻拍扁。（这样可以使炸制时青椒能均匀受热） 3.把蛋清、蛋黄分离，分别放在两个碗里备用。
4.取一只干净的碗，调入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖，调成酱汁待用。 5.锅内注入食用油，大火加热至六成热时，改小火，倒入调好的酱汁，慢慢熬至浓稠起泡状，关火待用。
6.把沾满蛋液的青椒放入锅中炸至外皮酥脆，且颜色呈金黄微焦的状态时，立即捞出沥干油分，装入盘子里面。 7.趁热在青椒表面撒少许食盐和胡椒粉调味，吃的时候可适当拌一拌，让调料更好地入味。